• 材料准备
• 制作步骤
• 总结

茄子是夏季常见的一种蔬菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而炒蒜茄子则是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感鲜美，味道浓郁，深受人们的喜爱。下面是炒蒜茄子的家常做法。

材料准备

茄子500克，大蒜头5瓣，葱姜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、糖、香油、植物油适量。

制作步骤

1. 茄子的处理

将茄子洗净，去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦涩味。然后将茄子沥干水分，用厨房纸吸干水分。

2. 蒜头的处理

将蒜头剥皮，切成蒜末。

3. 葱姜的处理

将葱姜洗净，切成葱花和姜末备用。

4. 热锅凉油

将锅烧热，倒入适量的植物油，放入葱姜爆香。

5. 炒茄子

将沥干水分的茄子放入锅中，煸炒至表面微焦。

6. 加入调料

加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。

7. 放入蒜末

将切好的蒜末放入锅中，翻炒均匀。

8. 出锅装盘

最后加入适量的香油，翻炒均匀，出锅装盘即可。

总结

炒蒜茄子是一道非常简单易学的家常菜品，其口感鲜美，味道浓郁，深受人们的喜爱。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量，使其更符合自己的口味。希望大家在家里也能尝试一下这道美味的菜品。