茄子是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。而肉炒茄子条是一道美味可口的家常菜，它不仅口感好，而且营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。那么，怎样让茄子更入味呢？下面就来介绍一下肉炒茄子条的家常做法。

材料

茄子、瘦肉、青椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油

步骤

1.将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡十分钟，去除苦味。

2.将瘦肉切成丝状，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。

3.将青椒洗净，切成丝状。姜、蒜切成末。

4.将锅放在火上，加入适量的油，烧热后加入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色。

5.加入姜、蒜末，煸炒出香味。

6.加入青椒丝，煸炒至熟。

7.将煸炒好的瘦肉、青椒丝放入碗中备用。

8.将锅重新放在火上，加入适量的油，烧热后加入茄子条，翻炒至变软。

9.加入少量的盐、鸡精、料酒、老抽，翻炒均匀。

10.将煸炒好的瘦肉、青椒丝倒入锅中，翻炒均匀。

11.最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1.茄子在切好后要浸泡在盐水中，去除苦味，这样煮出来的茄子更加入味。

2.瘦肉要提前腌制，这样可以让肉更加嫩滑，口感更好。

3.煸炒瘦肉、青椒丝的时候，火要大，这样可以让瘦肉更加香酥。

4.茄子要翻炒均匀，这样可以让茄子更加软糯，口感更好。

5.勾芡的时候，要少量加入淀粉水，这样可以让菜肴更加浓稠，口感更好。

结语

肉炒茄子条是一道美味可口的家常菜，它不仅口感好，而且营养丰富。通过上面的介绍，相信大家已经掌握了肉炒茄子条的家常做法和一些小贴士，快去试一试吧！