酸奶海绵蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它的口感柔软细腻，非常适合作为下午茶或者晚餐后的甜点。下面就来介绍一下酸奶海绵蛋糕的制作方法和配方。

所需材料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 80克
• 酸奶 60克
• 无盐黄油 40克
• 泡打粉 1/2小勺
• 柠檬汁 1小勺

操作步骤

1. 首先将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。
2. 将蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器或者电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
3. 加入酸奶，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
5. 将无盐黄油融化，倒入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。
6. 将柠檬汁加入蛋白中，用电动打蛋器打至出现小泡沫。
7. 分次加入白糖，继续打发至硬性发泡。
8. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
9. 将烤箱预热至170度，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，将气泡震出。
10. 将模具放入烤箱中，烤制25-30分钟左右，取出放凉。

酸奶海绵蛋糕的制作方法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适当调整糖的用量，制作出自己喜欢的蛋糕。祝大家制作成功！