• 炒菜类
• 煮菜类
• 炖菜类
• 结尾

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，无论是炒菜、煮菜还是炖菜，都是我们餐桌上的美味佳肴。今天，我将为大家介绍100道下饭家常菜，这些菜品简单易做，营养丰富，是家庭中最受欢迎的菜肴之一。让我们一起来看看这些美食吧！

炒菜类

1. 青椒土豆丝

材料：青椒、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、油

步骤：

1. 土豆去皮切成丝，青椒切成丝，葱姜蒜切末备用

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香

3. 加入土豆丝翻炒至变软

4. 加入青椒丝翻炒均匀，加盐和生抽调味即可

2. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、生抽、油

步骤：

1. 西兰花摘去叶子，切成小朵，洗净备用

2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味

3. 加入西兰花翻炒均匀，加盐和生抽调味即可

3. 酱爆茄子

材料：茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽、油

步骤：

1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干备用

2. 葱姜蒜切末，肉末用料酒、盐、生抽腌制十分钟

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色

4. 加入豆瓣酱翻炒出红油，加入茄子翻炒均匀，加盐和生抽调味即可

煮菜类

1. 番茄蛋汤

材料：番茄、鸡蛋、盐、味精、油、葱花

步骤：

1. 番茄切成小块，鸡蛋打散备用

2. 热锅凉油，放入番茄煸炒至软烂

3. 加入适量的水，煮开后倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

4. 加盐和味精调味，撒上葱花即可

2. 红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、老抽、生抽、糖、料酒、盐、水、油

步骤：

1. 五花肉切成小块，用开水焯水备用

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香

3. 加入焯水后的五花肉煸炒至金**

4. 加入适量的水，加入老抽、生抽、糖、料酒和盐，煮开后转小火慢炖20-30分钟即可

3. 鸡蛋羹

材料：鸡蛋、水、盐、味精、油

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的水，加盐和味精搅拌均匀

2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀

3. 煮至鸡蛋液凝固成块即可

炖菜类

1. 红烧牛肉

材料：牛肉、葱姜蒜、老抽、生抽、糖、料酒、盐、水、油

步骤：

1. 牛肉切成小块，用开水焯水备用

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香

3. 加入焯水后的牛肉煸炒至金**

4. 加入适量的水，加入老抽、生抽、糖、料酒和盐，煮开后转小火慢炖2-3小时即可

2. 红烧鱼

材料：鱼、葱姜蒜、老抽、生抽、糖、料酒、盐、水、油

步骤：

1. 鱼洗净备用

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香

3. 加入适量的水，加入老抽、生抽、糖、料酒和盐，煮开后放入鱼，煮至鱼熟透即可

3. 红烧排骨

材料：排骨、葱姜蒜、老抽、生抽、糖、料酒、盐、水、油

步骤：

1. 排骨切成小块，用开水焯水备用

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香

3. 加入焯水后的排骨煸炒至金**

4. 加入适量的水，加入老抽、生抽、糖、料酒和盐，煮开后转小火慢炖2-3小时即可

结尾

以上就是100道下饭家常菜的介绍，这些菜品简单易做，营养丰富，是家庭中最受欢迎的菜肴之一。无论是炒菜、煮菜还是炖菜，都能让我们享受美食的同时增添家庭的温馨气息。希望大家能够喜欢并尝试做出这些美味佳肴，给家人带来惊喜和满足。