发菜是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。它的口感鲜美，可以用来做很多家常菜。下面介绍几道简单易学的发菜家常菜谱。

一、炒发菜

材料：发菜适量、蒜末适量、盐适量、油适量

步骤：

1.将发菜浸泡在水中，泡软后沥干水分备用。

2.热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。

3.将发菜倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可。

二、发菜炖鸡

材料：鸡腿肉适量、发菜适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量

步骤：

1.将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去除血水，捞出备用。

2.将发菜浸泡在水中，泡软后沥干水分备用。

3.热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。

4.将鸡肉倒入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀。

5.加入适量清水，放入发菜，加盐调味。

6.盖上锅盖，小火炖煮30分钟即可。

三、发菜豆腐汤

材料：豆腐适量、发菜适量、葱姜适量、盐适量、清水适量

步骤：

1.将豆腐切成小块，发菜浸泡在水中，泡软后沥干水分备用。

2.热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。

3.加入适量清水，放入豆腐和发菜，煮沸。

4.加盐调味即可。

四、发菜炒鸡蛋

材料：鸡蛋适量、发菜适量、盐适量、油适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2.将发菜浸泡在水中，泡软后沥干水分备用。

3.热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒。

4.加入发菜，继续翻炒均匀即可。

以上四道发菜家常菜谱简单易学，适合家庭日常食用。发菜具有滋补身体、润肤美容的功效，多吃有益身体健康。