毛头丸子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。想要做出美味又健康的毛头丸子，我们需要掌握一些窍门。下面，我将为大家介绍毛头丸子的家常做法窍门。

准备材料

制作毛头丸子的材料比较简单，主要包括猪肉、豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、淀粉、鸡蛋等。其中，猪肉需要选用肥瘦相间的五花肉，豆腐要选用嫩豆腐，这样做出的毛头丸子口感更好。

制作步骤

1.将五花肉切成小块，加入姜片、葱段和料酒，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成肉泥备用。

2.将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，捣成豆腐泥备用。

3.将葱、姜、蒜切成末，放入肉泥中，加入盐、酱油、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

4.将豆腐泥加入肉泥中，搅拌均匀。

5.将搅拌好的肉泥揉成小丸子，用手轻轻拍扁，放入锅中煎至两面金黄即可。

小窍门

1.在制作肉泥时，可以加入适量的水或鸡蛋清，这样做出的毛头丸子更加嫩滑。

2.在煎毛头丸子时，可以不加油，这样既健康又美味。

3.在煎毛头丸子时，可以加入少量的水，然后盖上锅盖煮熟，这样做出的毛头丸子更加鲜嫩。

结语

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作毛头丸子的家常做法窍门。在制作过程中，要注意选用新鲜的食材，掌握好火候，这样做出的毛头丸子才会更加美味。希望大家能够尝试一下，做出属于自己的美味毛头丸子。