茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，而蘑菇也是一种很有营养的食材。将茄子和蘑菇一起炒，不仅可以让这道菜变得更加美味，还可以让它更加健康。下面就让我们来看看蘑菇炒茄子的做法。

材料

- 茄子 1个

- 蘑菇 200克

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤

1. 准备好茄子、蘑菇、大葱、姜和蒜。

2. 将茄子切成块状，蘑菇切片，大葱切段，姜和蒜切末。

3. 在锅中倒入适量的油，烧热后加入大葱、姜和蒜，煸炒出香味。

4. 加入茄子块，翻炒均匀。

5. 加入蘑菇片，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，直到茄子和蘑菇都变得软烂。

8. 最后再炒一会儿，让汁水收干，即可出锅。

小贴士

1. 切茄子的时候，可以先将茄子切成块状，再用盐水浸泡一会儿，这样可以去除茄子的苦味。

2. 炒茄子的时候，可以先将茄子用油煎一下，这样可以让茄子更加香脆。

3. 炒菜的时候，可以根据自己的口味适量加入调料，比如辣椒、花椒等。

结语

蘑菇炒茄子是一道非常简单的菜品，不仅味道美味，而且营养丰富。在烹饪的过程中，我们可以根据自己的口味适量加入调料，让这道菜更加符合自己的口味。如果你想要尝试更多的菜品，可以多多尝试不同的食材组合，让自己的菜品更加丰富多样。