豆角炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它是由豆角和排骨组成的，豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质。下面就来分享一下豆角炖排骨的做法。

材料

1. 排骨 500g

2. 豆角 500g

3. 姜片 3片

4. 葱段 2根

5. 料酒 2勺

6. 生抽 2勺

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 清水 适量

10. 食用油 适量

步骤

1. 排骨用清水洗净，放入锅中加入料酒焯水，捞出备用。

2. 豆角洗净，去掉两端的须，切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入焯过水的排骨，煸炒至表面微黄。

5. 加入豆角，继续煸炒至豆角变色。

6. 加入适量清水，水量要稍微多一些，大约是排骨和豆角的3倍左右。

7. 加入生抽、盐和白胡椒粉，调味后盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。

8. 豆角炖排骨煮好后，撒上一些葱花即可。

小贴士

1. 焯水是为了去除排骨表面的血沫和杂质，使排骨更加干净卫生。

2. 煸炒排骨和豆角的时候，可以加入一点料酒，去除腥味。

3. 炖煮的时候火候要掌握好，不能太大，否则会糊底，也不能太小，否则排骨和豆角煮不烂。

4. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后几分钟加入一些淀粉水勾芡。

结语

豆角炖排骨是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。只需要几个简单的步骤，就可以在家里轻松做出一道美味的豆角炖排骨。希望大家也能够尝试一下，享受美食的同时，也保持健康的身体。