• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

猪蹄是一道非常营养丰富的美食，尤其是对女性来说，猪蹄有美容养颜的作用。但是，猪蹄的烹饪方法有很多，有些方法容易使猪蹄老硬，口感不好。那么，如何让猪蹄鲜嫩入味呢？下面，我将介绍一种高压锅清炖猪蹄的家常做法窍门。

材料准备

猪蹄1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，清水适量。

步骤详解

1.将猪蹄洗净，用刀在猪蹄上划几刀，这样可以让猪蹄更容易入味。

2.将猪蹄放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄的脏东西。

3.将焯好水的猪蹄捞出，用清水洗净备用。

4.将高压锅加热，倒入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5.倒入适量料酒，煮一会儿让酒精挥发掉。

6.将焯好水的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、生抽、老抽、糖、鸡精和适量清水。

7.将高压锅盖上，加热到高压状态，然后转小火炖煮30分钟。

8.炖煮30分钟后，关火，等待高压锅自然降温后打开锅盖。

9.将猪蹄捞出，放入碗中，撒上适量盐调味即可。

小贴士

1.焯水的时间不要太长，否则会影响猪蹄的口感。

2.在炖煮的过程中，可以适当加入适量的水，以保证猪蹄的口感。

3.在炖煮的过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

总结

高压锅清炖猪蹄是一道非常美味的家常菜，猪蹄鲜嫩入味，口感非常好。通过上面的步骤，相信大家已经学会了如何制作高压锅清炖猪蹄的家常做法窍门。只要按照上面的步骤进行操作，就可以轻松制作出美味的高压锅清炖猪蹄了。