• 技巧一：选用好的鸡肉
• 技巧二：腌制鸡肉
• 技巧三：煎制鸡扒
• 技巧四：烤制鸡扒
• 技巧五：调味
• 结语

鸡扒是一道家常菜，也是餐厅中常见的菜品之一。但是，如何做出口感鲜嫩、味道好的鸡扒呢？下面就来介绍一下鸡扒的制作技巧。

技巧一：选用好的鸡肉

选用好的鸡肉是制作鸡扒的第一步。鸡肉要选用新鲜、无异味的鸡胸肉，这样制作出来的鸡扒口感才会更好。此外，鸡肉的厚度也很重要，一般选用2-3厘米的鸡胸肉比较合适。

技巧二：腌制鸡肉

腌制鸡肉可以让鸡肉更加入味、更加鲜嫩。腌制时间一般为1-2小时，腌制液可以根据个人口味添加盐、糖、料酒等调料。

技巧三：煎制鸡扒

煎制鸡扒时要先将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入鸡扒。鸡扒要先煎一面，煎至金**后再翻面煎另一面。煎制的时间一般为5-8分钟，具体时间要根据鸡肉的厚度和火候来定。

技巧四：烤制鸡扒

烤制鸡扒时要先将烤箱预热至180℃，将腌制好的鸡肉放入烤盘中，放入烤箱中烤制。烤制时间一般为15-20分钟，具体时间要根据鸡肉的厚度和烤箱的温度来定。

技巧五：调味

调味是制作鸡扒的最后一步，可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料。调味时要均匀地撒在鸡扒上，让鸡扒更加美味。

结语

以上就是制作鸡扒的五个技巧，选用好的鸡肉、腌制鸡肉、煎制鸡扒、烤制鸡扒、调味，这些步骤都很重要，只有做到每一步都到位，才能做出口感鲜嫩、味道好的鸡扒。