• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

酱牛肉是一道传统的川菜，以牛肉为主料，配以各种调料，口感鲜美，香气扑鼻。下面介绍一下酱牛肉的正宗做法家常。

材料

• 牛肉：500克
• 花椒：适量
• 干辣椒：适量
• 八角：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 香油：适量

步骤

1. 准备牛肉

将牛肉洗净，切成约2厘米见方的小块。

2. 炒香调料

将花椒、干辣椒、八角放入锅中，用小火炒香。

3. 炒香葱姜

将葱、姜切成小块，放入锅中，用小火炒香。

4. 炒牛肉

将牛肉放入锅中，用大火炒至变色。

5. 加调料

加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，翻炒均匀。

6. 煮牛肉

将锅盖盖上，用小火煮约1个小时，直到牛肉变得软烂。

7. 出锅

将煮好的酱牛肉装入碗中，撒上炒香的花椒、干辣椒和八角，淋上香油即可。

小贴士

• 炒香调料和葱姜时要用小火，以免炒糊。
• 煮牛肉时要用小火，以免煮糊。
• 煮牛肉时可以加入适量的姜片和葱段，增加味道。
• 酱牛肉可以提前做好，放在冰箱里保存，口感更佳。

结语

以上就是酱牛肉的正宗做法家常，希望大家能够成功制作出口感鲜美的酱牛肉。