材料准备

生拌洋白菜的主要材料是洋白菜和调料。洋白菜需要选择新鲜、嫩绿、无斑点、无虫蛀的品种。调料包括盐、糖、醋、酱油、辣椒油、葱姜蒜等，可以根据个人口味自由调整。

步骤一：洋白菜处理

1. 将洋白菜摘去外层老叶，洗净后用手将叶片撕成小块，大小适中，方便入口。

2. 将洋白菜放入大碗中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制10分钟左右，直到洋白菜出水。

3. 将腌制好的洋白菜放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和杂质，然后捞出沥干水分备用。

步骤二：调料制作

1. 准备一个小碗，加入适量的糖、醋、酱油、辣椒油、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。

2. 根据个人口味适当调整调料的比例，可以多放些酱油和辣椒油增加口感，也可以少放些醋和糖减少酸甜味。

步骤三：拌匀调料

1. 将调料倒入洋白菜碗中，用筷子或手将洋白菜和调料充分拌匀，让调料均匀地附着在每一片洋白菜上。

2. 拌匀后，放置10分钟左右，让洋白菜充分吸收调料的味道，口感更佳。

步骤四：装盘享用

1. 将拌好的生洋白菜装入盘中，可以撒上适量的芝麻、香菜等点缀。

2. 生拌洋白菜可以当做凉菜，也可以搭配米饭、面条等食用，口感清爽、爽脆可口。

小贴士

1. 洋白菜腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 调料的比例可以根据个人口味自由调整，但是要注意酸甜口感的平衡。

3. 拌匀后的生洋白菜最好放置10分钟左右，让洋白菜充分吸收调料的味道，口感更佳。

4. 生拌洋白菜可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更清爽可口。

结语

生拌洋白菜是一道简单易做、营养丰富的凉菜，口感清爽、脆爽可口，是夏季餐桌上的不错选择。掌握好洋白菜的处理和调料的比例，加上适当的点缀，一道美味的生拌洋白菜就轻松上桌了。