• 原料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

东北打卤面是东北地区的传统美食之一，以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下制作正宗的东北打卤面的做法大全。

原料准备

制作东北打卤面需要准备以下原料：

1、面粉：500克；

2、鸡蛋：2个；

3、淀粉：适量；

4、猪肉：200克；

5、豆腐干：50克；

6、胡萝卜：1个；

7、黄瓜：1个；

8、大葱：适量；

9、姜：适量；

10、蒜：适量；

11、盐：适量；

12、酱油：适量；

13、料酒：适量；

14、花椒粉：适量；

15、香菜：适量。

步骤详解

下面就为大家介绍一下制作东北打卤面的具体步骤：

1、将面粉和鸡蛋放入容器中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟；

2、将醒好的面团揉成长条，用刀切成小块，擀成薄片，用刀切成细条；

3、将切好的面条放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过一遍水，捞出沥干备用；

4、将猪肉切成丝，加入适量的盐、酱油、料酒、花椒粉腌制10分钟；

5、将豆腐干切成小块，胡萝卜和黄瓜切成丝，大葱、姜、蒜切成末；

6、将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香；

7、加入腌制好的猪肉煸炒，炒至变色；

8、加入胡萝卜和豆腐干翻炒，加入适量的水，煮沸；

9、加入黄瓜丝，加盐调味，煮10分钟；

10、将煮好的卤汁淋在煮好的面条上，撒上香菜即可食用。

小贴士

1、面团揉好后要盖上湿布醒面，这样面条会更有弹性；

2、煮面条时要不停地搅拌，防止面条粘在一起；

3、煮卤汁时要不停地搅拌，防止卤汁糊底；

4、加入盐的时候要适量，以免味道过咸。

总结

以上就是制作正宗的东北打卤面的做法大全，大家可以根据自己的口味适当调整配料的比例，制作出属于自己的美味打卤面。希望大家能够喜欢！