• 准备工作
• 操作步骤
• 结尾

绿豆面丸子是一道非常受欢迎的传统小吃，口感鲜美，营养丰富。在河南，绿豆面丸子也是一道非常受欢迎的小吃，尤其是炸过的绿豆面丸子更是让人垂涎三尺。那么，怎样制作口感鲜美的绿豆面丸子呢？下面就为大家介绍一下河南炸绿豆面丸子的做法。

准备工作

首先，准备好绿豆面、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、葱花、姜末、食用油等材料。

操作步骤

1. 将绿豆面放入碗中，加入适量的盐、味精、葱花和姜末，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌。

3. 加入面粉和淀粉，搅拌成面团。

4. 将面团揉成细长条状，切成小段。

5. 将小段面团搓成圆球状，用手掌心轻轻压扁。

6. 热锅凉油，将压扁的面团放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

7. 将煎好的面团取出，晾凉备用。

8. 取一个干净的碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、味精、葱花和姜末，搅拌均匀。

9. 将晾凉的面团放入碗中，用蛋液裹上。

10. 热锅凉油，将裹好蛋液的面团放入锅中，用中小火炸至两面金黄。

11. 将炸好的绿豆面丸子取出，沥干油份，装盘即可。

结尾

河南炸绿豆面丸子是一道非常美味的小吃，制作也非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。炸好的绿豆面丸子口感鲜美，外酥里嫩，非常适合作为下午茶或夜宵。大家可以试着自己动手制作一下，相信一定会有不错的口感体验。