麻辣基围虾是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受大家的喜爱。如果你也想在家里做出一道美味的麻辣基围虾，那么就跟着下面的步骤来一起制作吧！

材料：

• 基围虾 500g
• 葱姜蒜适量
• 青红辣椒适量
• 花椒适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香菜适量

步骤：

1. 准备工作

首先将基围虾洗净，去掉虾线。然后将葱姜蒜切成末，青红辣椒切成小段备用。

2. 爆炒虾

将锅烧热，放入适量的油，加入花椒煸炒出香味，然后加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。接着加入青红辣椒段煸炒，再加入料酒和生抽翻炒均匀。最后将基围虾放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

3. 炒香菜

将香菜洗净，切成小段备用。将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入香菜段翻炒均匀。

4. 装盘

将炒好的基围虾倒入盘中，撒上炒香的香菜，即可享用。

小贴士：

1. 煸炒豆瓣酱时要注意火候，炒过火会使豆瓣酱变苦。

2. 炒基围虾时不要煮太久，否则虾肉会变硬。

3. 调味时要根据自己的口味来，可以适当加减盐和鸡精的用量。

结论：

麻辣基围虾是一道非常美味的川菜，制作起来也非常简单。只要按照上面的步骤来操作，就能做出口感鲜美、香辣可口的麻辣基围虾。不妨试试吧！