• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

排骨烩酸菜是一道非常经典的菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下它的家常做法大全。

材料

- 猪排骨500克

- 酸菜250克

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤

1. 准备工作

将猪排骨洗净，切成小块；酸菜洗净，切成小段；姜片切成丝；蒜末备好。

2. 煸炒排骨

将炒锅加热，倒入适量油，放入猪排骨煸炒至表面变色，加入姜丝、蒜末，继续煸炒出香味。

3. 加入料酒

倒入适量料酒，翻炒几下，让酒精挥发掉。

4. 加入酸菜

将切好的酸菜加入锅中，翻炒均匀。

5. 调味

加入适量盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加水烧开

加入适量水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到排骨熟透。

7. 加入鸡精

最后加入适量鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

1. 煸炒排骨时要注意火候，不要煸糊了。

2. 加入料酒可以去腥提味。

3. 煮的时候要不停地翻炒，让酸菜和排骨充分融合。

4. 最后加入鸡精可以提升口感，但不要放太多。

结语

排骨烩酸菜是一道非常下饭的菜肴，做法简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出属于自己的口味。