准备材料

• 猪肉五花肉500克
• 洋葱一个
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 八角2个
• 香叶2片
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 油适量

步骤

1. 准备猪肉

将猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 炒香调料

将洋葱切成末，姜片和蒜瓣切成薄片。热锅凉油，将八角和香叶放入煸炒出香味，加入洋葱、姜片和蒜瓣继续煸炒。

3. 煮猪肉

加入猪肉块煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，煸炒均匀。

4. 加水煮

加入适量的清水，淹没猪肉，大火烧开后转小火煮约1小时，直至猪肉变软烂。

5. 收汁

待猪肉变软后，将火开大收汁，翻炒均匀，直至汁变稠。

6. 出锅

将煮好的烩肉装盘，撒上葱花即可。

小贴士

• 猪肉可以选用五花肉或者猪肉腩，口感更好。
• 焯水可以去除猪肉中的腥味。
• 煮猪肉的时候一定要大火烧开后转小火，煮的时间也要足够长，才能让猪肉变得软烂。
• 收汁的时候可以根据个人口味加入适量的生抽和老抽。
• 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入适量的鲜菇或者土豆。

以上就是家庭版烩肉的家常做法了，大家可以根据自己的口味加入适量的调料，做出口感鲜美的烩肉，家人们一定会喜欢的。