• 材料准备
• 步骤
• 注意事项
• 总结

老酸奶是一种非常健康的食品，尤其是青海老酸奶，因为其口感醇厚、营养丰富，备受人们喜爱。但是，市面上的老酸奶种类繁多，有些添加了大量的糖分和添加剂，不够健康。因此，在家制作老酸奶成为了越来越多人的选择。下面，我们就来看看如何在家轻松制作美味老酸奶。

材料准备

制作老酸奶需要准备以下材料：

- 鲜牛奶1升

- 酸奶或老酸奶100克

步骤

1. 准备容器

首先，我们需要准备一个容器，最好是玻璃容器或不锈钢容器。将容器用开水冲洗一遍，然后晾干。

2. 加热牛奶

将1升鲜牛奶倒入锅中，加热至70℃左右，然后关火，让牛奶**到40℃左右。

3. 加入老酸奶

将100克酸奶或老酸奶倒入容器中，加入适量的牛奶，用筷子或勺子搅拌均匀，然后将剩余的牛奶倒入容器中，再次搅拌均匀。

4. 保温发酵

将容器盖好，放入保温箱或保温袋中，保持温度在40℃左右，让其发酵8-12小时。如果没有保温箱或保温袋，可以将容器放在温暖的地方，用毛巾或保鲜膜包裹住，保持温度。

5. 放入冰箱

发酵完成后，将容器放入冰箱中冷藏2-3小时，让老酸奶更加醇厚。

注意事项

- 制作老酸奶时，一定要使用新鲜的牛奶，最好是不加工的原料牛奶。

- 发酵的时间要根据温度和个人口感来定，一般为8-12小时。

- 发酵过程中不要移动容器，以免影响发酵效果。

- 制作老酸奶的容器要保持干燥和清洁。

总结

青海老酸奶是一种非常健康的食品，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以在家轻松制作美味老酸奶。同时，在制作老酸奶的过程中，也可以加入自己喜欢的水果或坚果，增加口感和营养。