豆渣饼是一种美味健康的食品，它是由豆渣和面粉制成的。豆渣是豆腐制作过程中的副产品，它富含蛋白质和纤维素，是一种营养丰富的食材。发酵豆渣饼是豆渣饼的一种变种，它使用了发酵剂，使豆渣饼更加松软可口。下面就让我们来了解一下制作口感松软的发酵豆渣饼的做法吧。

准备材料：

1.豆渣：250克

2.面粉：250克

3.发酵剂：3克

4.糖：适量

5.盐：适量

6.油：适量

7.水：适量

制作步骤：

1.将豆渣洗净，用开水烫一下，然后沥干水分。

2.将面粉、发酵剂、糖、盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团。

3.将豆渣加入面团中，揉匀。

4.将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。

5.将发酵好的面团揉成长条状，再将其分成若干个小面团。

6.将小面团擀成薄饼状。

7.在平底锅中加入适量的油，烧热后将豆渣饼放入锅中，煎至两面金黄。

小贴士：

1.在揉面团的过程中，可以根据需要加入适量的水，使面团更加柔软。

2.在发酵的过程中，可以将盆放在微波炉内，打开微波炉的灯，利用微波炉的热量加速发酵。

3.在煎豆渣饼的过程中，可以将锅的火力调小，让豆渣饼煎得更加均匀。

发酵豆渣饼的做法就是这样，它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。如果你想尝试一下不同口感的豆渣饼，不妨试试这种发酵豆渣饼吧！