• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 结尾

浇汁儿鱼是一道口感鲜美的家常菜。它以鱼肉为主料，搭配多种调料烹制而成，既香又鲜，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细介绍浇汁儿鱼的做法大全。

材料准备

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 姜、葱、蒜各适量

3. 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、盐、味精适量

4. 淀粉适量

5. 食用油适量

步骤详解

1. 准备工作

1.1 鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。

1.2 姜、葱、蒜切成末备用。

1.3 调汁：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、盐、味精按个人口味调配好，备用。

1.4 将淀粉加水调匀，备用。

2. 煎鱼

2.1 热锅凉油，放入鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒酱

3.1 热锅凉油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

3.2 倒入调好的汁料，翻炒均匀。

3.3 加入适量的水，烧开后将煎好的鱼放入锅中，煮至汁浓鱼熟。

4. 勾芡

4.1 将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汁浓即可。

5. 装盘

5.1 将浇汁儿鱼盛出，撒上葱花即可。

小贴士

1. 煎鱼时，要先将锅烧热，再放油，这样可以避免鱼粘锅。

2. 炒酱时，要用小火慢慢炒，这样可以让调料的味道更浓郁。

3. 勾芡时，淀粉水要慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，这样可以避免出现结块。

结尾

以上就是浇汁儿鱼的做法大全了，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。如果想要做出口感更好的浇汁儿鱼，可以多加练习，掌握好每一个步骤，相信你一定可以做出美味可口的浇汁儿鱼。