材料：

• 猪肉末 300克
• 香菇 5朵
• 金针菇 1把
• 鸡蛋 1个
• 面包渣 50克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 清水 1000毫升
• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量

步骤：

1. 准备材料

将猪肉末放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。将香菇和金针菇切成小块备用。

2. 制作肉丸

将鸡蛋打入猪肉末中，加入面包渣，搅拌均匀。用手将肉馅揉成小球状，放入锅中煮熟备用。

3. 烹制汤底

将清水倒入锅中，加入葱花、姜片和料酒，煮开后放入香菇和金针菇，煮至菇类变软。

4. 加入肉丸

将煮熟的肉丸放入锅中，继续煮5分钟，让肉丸和汤底充分融合。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，煮至汤汁变浓稠即可。

小贴士：

• 肉丸可以根据个人口味加入葱花、姜末等调料增加口感。
• 汤底可以加入适量鸡精或味精增加味道。
• 煮菜时要注意火候，避免煮糊或煮散。

结语：

菌菇肉丸汤是一道美味又营养的汤品，营养丰富，口感鲜美。在制作过程中，需要注意火候和调味，以达到最佳的口感。希望大家可以尝试制作，享受这道美味汤品带来的愉悦。