红烧猪排骨是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美、香气扑鼻，是家庭聚餐、朋友聚会的不二选择。今天，我将为大家介绍一种简单易学的红烧猪排骨做法，让您轻松做出香嫩可口的红烧猪排骨。

所需材料

- 猪排骨500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 红糖适量

- 盐适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤

1. 猪排骨洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入猪排骨煸炒至表面金黄。

5. 倒入适量料酒翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽、红糖、盐，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，将猪排骨翻炒均匀，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮30分钟。

8. 炖煮过程中，不断翻动猪排骨，以免煮糊或煮焦。

9. 煮至汤汁浓稠，猪排骨酥烂即可。

注意事项

1. 煮猪排骨时，翻动要轻柔，以免猪排骨断裂。

2. 煮猪排骨的火候要适中，过火或不足都会影响口感。

3. 红糖的用量要适量，过多会使汤汁过甜，影响口感。

总结

通过以上步骤，我们可以轻松制作出香嫩可口的红烧猪排骨。在煮猪排骨的过程中，我们需要注意火候和翻动的力度，以免影响口感。同时，适量的红糖和盐可以使猪排骨更加美味。希望大家可以尝试制作这道美食，享受美食带来的美好。