材料：

• 米饭 300克
• 菜脯 50克
• 鸡蛋 2个
• 葱 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

步骤：

1. 准备工作

将米饭提前一晚上泡好，煮熟备用。菜脯切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 炒菜脯

锅中加入适量油，油热后放入菜脯，翻炒至金**。

3. 煮鸡蛋

锅中加水，水开后放入鸡蛋，煮7-8分钟，捞出备用。

4. 炒饭

锅中加入适量油，油热后放入葱花，炒香后加入米饭，翻炒均匀。

5. 加入菜脯和鸡蛋

将炒好的菜脯和切好的鸡蛋加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味

加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 完成

翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。

小贴士：

1. 煮鸡蛋时，可以在水中加入一点盐，这样煮出来的鸡蛋更易剥皮。

2. 炒饭时可以加入一些豌豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

3. 菜脯可以提前炒好备用，这样做炒饭时更加方便。

结尾：

菜脯炒饭是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要按照上述步骤操作，就能做出口感好的菜脯炒饭。在炒饭时可以根据自己的口味加入一些蔬菜和肉类，增加营养和口感。希望大家能够喜欢这道菜脯炒饭，也希望大家能够在家中尝试做一做。