• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

茄子是一种营养丰富的蔬菜，有很多种做法，今天我来分享一道简单易学的长茄子做法，让你在家也能做出美味可口的茄子。

材料

• 长茄子：2根
• 葱姜蒜：适量
• 瘦肉末：50克
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤

1. 将长茄子切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 将瘦肉末用盐、生抽、料酒、糖、鸡精拌匀，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，将肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将茄子放入锅中煸炒，加入适量盐、糖、料酒、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖，煮至茄子软烂。
6. 将淀粉加入适量水中调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，收汁即可。

小贴士

• 煮茄子时加入适量水，可以让茄子更加软烂，口感更好。
• 煮茄子时盖上锅盖，可以让茄子更快煮熟。
• 加淀粉收汁时，淀粉一定要调稀，否则容易出现结块。

总结

长茄子做法简单易学，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。在烹饪过程中，注意加水、盖锅盖，可以让茄子更加软烂，口感更好。加淀粉时，一定要调稀，避免出现结块。希望大家尝试一下这道美味可口的长茄子，享受家庭烹饪的乐趣。