怎样蒸鸡蛋羹更好吃？这是许多人在制作鸡蛋羹时经常会遇到的问题。其实，只要掌握一些小技巧，就能让鸡蛋羹更加美味。下面，我将为大家介绍几个小技巧，让您轻松做出美味的鸡蛋羹。

一、选用新鲜的鸡蛋

鸡蛋是制作鸡蛋羹的主要原料，所以选用新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄都比较浓稠，口感也更好。同时，新鲜的鸡蛋也更容易打发，制作鸡蛋羹时更容易成功。

二、掌握好蒸鸡蛋羹的时间

蒸鸡蛋羹的时间也是影响鸡蛋羹口感的重要因素。一般来说，蒸鸡蛋羹的时间为10-15分钟左右，具体时间要根据自己的蒸锅和火力来决定。如果蒸的时间过长，鸡蛋羹会变得干硬，口感不佳；如果时间过短，鸡蛋羹会不够熟，口感也不好。

三、加入适量的水

在制作鸡蛋羹时，加入适量的水也是非常重要的。适量的水能够稀释鸡蛋液，使得鸡蛋羹更加细腻。一般来说，每个鸡蛋可以加入10-15毫升的水，如果鸡蛋太大，可以适量增加水的量。

四、打蛋时要充分搅拌

打蛋是制作鸡蛋羹的关键步骤之一，打蛋时要充分搅拌。可以用打蛋器或筷子来搅拌鸡蛋液，直到鸡蛋液变得均匀细腻。如果搅拌不充分，鸡蛋羹容易出现蛋花，口感不佳。

五、加入适量的盐和味精

在制作鸡蛋羹时，加入适量的盐和味精也是非常重要的。适量的盐能够提升鸡蛋羹的口感，而味精则能够增加鸡蛋羹的鲜味。一般来说，每个鸡蛋可以加入1克的盐和0.5克的味精。

六、蒸鸡蛋羹时要注意火候

蒸鸡蛋羹时要注意火候，火力要适中。火力过大容易导致鸡蛋羹表面裂开，影响美观；火力过小则会导致鸡蛋羹不够熟，口感不佳。建议将火力调至中小火，蒸制10-15分钟即可。

七、蒸鸡蛋羹时要加盖

蒸鸡蛋羹时一定要加盖，这样能够保持蒸锅内的温度，使鸡蛋羹更加均匀细腻。同时，加盖还能够避免蒸汽散失，使得鸡蛋羹更加美味。

以上就是几个制作鸡蛋羹的小技巧，希望对大家有所帮助。制作鸡蛋羹并不难，只要掌握好这些小技巧，就能轻松做出美味的鸡蛋羹。