• 准备材料
• 做法步骤
• 注意事项
• 总结

红烧肉是很多人喜欢的一道菜，但是如何让肉烂烂的，口感更好呢？其实在炖红烧肉的时候，加入土豆是一个不错的选择。下面就来介绍一下土豆炖红烧肉的家常做法。

准备材料

500克五花肉、2个土豆、3个葱段、3个姜片、2个八角、1个小茴香、1个桂皮、50克**、50ml老抽、30ml生抽、适量盐、适量清水。

做法步骤

1.五花肉处理

将五花肉切成3cm左右的块状，放入冷水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2.土豆处理

将土豆去皮，切成块状备用。

3.煸炒香料

将葱段、姜片、八角、小茴香、桂皮放入锅中，用小火煸炒出香味。

4.加入五花肉

将五花肉放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。

5.加入调料

加入老抽、生抽、**，继续翻炒均匀。

6.加入清水

加入足够的清水，没过五花肉。

7.焖煮五花肉

将锅盖盖上，大火烧开后转小火，焖煮五花肉约30分钟。

8.加入土豆

加入切好的土豆块，继续焖煮15分钟左右，直到土豆软烂。

9.调味

加入适量盐，根据口味调整即可。

注意事项

1.五花肉要先焯水去腥味，再进行煸炒。

2.焖煮五花肉的时间不宜过长，否则会影响口感。

3.土豆要在五花肉煮熟后再加入，否则会煮烂。

4.根据个人口味调整盐的用量。

总结

土豆炖红烧肉是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。加入土豆可以让肉更加软烂，口感更好。在制作过程中要注意焖煮时间和盐的用量，根据个人口味进行调整。希望大家喜欢这道菜。