鱼是人们日常餐桌上的常客，在各种烹饪方式中，粉蒸鱼是一种特别受欢迎的做法。粉蒸鱼是一道传统的江浙菜，以鲜嫩、入味、营养丰富而著称。如果你想让你的鱼肉更加鲜嫩美味，那么就来学习一下粉蒸鱼的家常做法吧。

材料：

1. 鲜鱼一条（草鱼、鲈鱼、黑鱼、鲫鱼等适合蒸的鱼类）；

2. 生姜、葱、蒜、红椒、青椒、香菜等调料；

3. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、淀粉等调味料。

步骤：

1. 准备好鲜鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将鱼身两侧各切三刀，切深不切断，用盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、生姜末腌制半小时，让鱼肉入味。

2. 准备好蒸鱼的调料，姜切片，葱切段，蒜切末，红椒、青椒切丝，香菜切碎备用。

3. 在蒸盘上铺上一层生姜片和葱段，放入腌制好的鱼，再放入姜片、葱段、蒜末、红椒、青椒丝，淋上少许料酒、生抽、老抽，撒上花椒粉。

4. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入蒸盘中，均匀地倒在鱼身上，让鱼身均匀地裹上一层淀粉浆。

5. 把蒸盘放入蒸锅中，加水，大火蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透，淀粉浆变成透明状即可。

6. 最后撒上香菜碎，即可上桌享用。

小贴士：

1. 选择鲜活的鱼类，鱼眼圆润、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性、鱼鳞光亮为佳。

2. 在腌鱼的时候，可以在鱼身上切几刀，让鱼肉更容易入味。

3. 在淀粉浆中加入一点点油，可以让鱼肉更加鲜嫩。

4. 在蒸鱼的时候，可以在蒸锅的水中加入一些姜片和葱段，可以去腥味。

5. 如果想让鱼肉更加入味，可以在腌制的时候加入一些料酒和酱油，让鱼肉更加鲜美。

结语：

粉蒸鱼是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且还非常营养。通过上面的步骤，相信大家已经掌握了粉蒸鱼的家常做法，赶快去试一试吧！