• 材料准备
• 操作步骤
• 小贴士
• 结尾

材料准备

蛋黄饼干皮：

• 低筋面粉 100克
• 奶油 70克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 25克
• 泡打粉 1/2小匙

酥馅：

• 蛋黄 3个
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 60克
• 奶油 50克

操作步骤

1. 制作蛋黄饼干皮

1. 将奶油室温软化，加入糖粉打匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 取出面团，擀成薄片，用模具切出圆形饼干皮，放入烤盘中，刷上蛋液。
4. 放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤10分钟左右，至饼干金**即可。

2. 制作酥馅

1. 将奶油室温软化，加入糖粉打匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 取出面团，揉成长条状，分成小剂子，搓成圆球。
4. 将圆球放在饼干皮上，用叉子压出花纹，刷上蛋液。
5. 放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤10分钟左右，至饼干金**即可。

小贴士

1. 制作饼干皮和酥馅时，奶油需要室温软化，这样会更容易搅拌均匀。

2. 制作饼干皮时，可以用模具切出圆形，也可以用刀切成方形或其他形状。

3. 制作酥馅时，可以根据个人口味添加一些果仁碎或干果碎。

结尾

以上就是蛋圆酥饼干的制作方法，简单易学，大家可以尝试一下，制作出美味的蛋圆酥饼干。