菠菜做咸菜怎么做？这是很多人都想知道的问题。咸菜是中国传统的腌制食品，而菠菜是营养丰富的绿色蔬菜，两者结合起来，既可以增加菜品的口感和风味，又可以提高营养价值。下面就来介绍一下菠菜做咸菜的简单易行的制作方法。

一、准备材料

制作咸菜需要准备的材料很简单，主要有菠菜、盐、葱、姜、干辣椒、白酒、白糖、醋等。其中，盐是制作咸菜的关键材料，建议选用无添加的纯天然海盐或岩盐。

二、处理菠菜

将菠菜洗净，去掉根部和老叶子，只留下嫩叶，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

三、腌制菠菜

1.将菠菜放入容器中，加入适量盐，按照1:20的比例计算，即每100克菠菜加入2克盐，然后用手将盐均匀地抹在菠菜上。

2.加入葱、姜、干辣椒等调料，可以根据自己的口味添加适量的白酒、白糖、醋等。

3.将腌制好的菠菜放入密封容器中，压实，然后放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，保持菠菜的湿润度，腌制时间一般为3-5天。

四、保存咸菜

腌制好的菠菜可以放入冰箱中保存，也可以晾晒后放在干燥通风的地方保存。如果要长期保存，建议用密封罐或密封袋进行包装。

五、咸菜的食用方法

咸菜可以作为配菜，也可以煮粥、炒面、炒饭等。在食用时，可以根据自己的口味适当调整咸度和酸度。

总结

菠菜做咸菜的制作方法非常简单，只需要准备好材料，按照一定的比例和步骤进行腌制即可。咸菜不仅可以增加菜品的口感和风味，还可以提高营养价值，是一道非常健康美味的腌制食品。