• 材料准备
• 操作步骤
• 小贴士
• 结语

东北家常菜以其独特的口味和丰富的营养成为了中国餐饮文化中不可或缺的一部分。其中，乱炖是一种非常经典的家常菜，它以多种食材混合煮炖而成，不仅口感鲜美，而且营养丰富。本文将为大家介绍如何做出美味又营养的一锅东北家常菜乱炖。

材料准备

首先，我们需要准备好以下食材：

• 猪肉：500克
• 鸡肉：500克
• 土豆：2个
• 胡萝卜：1个
• 洋葱：1个
• 蘑菇：适量
• 黑木耳：适量
• 豆腐：1块
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

操作步骤

步骤一：准备工作

首先，将猪肉和鸡肉分别洗净切块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。蘑菇、黑木耳用清水泡软备用。豆腐切块备用。蒜、姜切末备用。

步骤二：煮炖

将煮锅加热，倒入适量的油，放入蒜、姜末炒香。接着，放入猪肉和鸡肉，煸炒至变色。加入适量的料酒翻炒均匀。接着，加入清水，水量要稍微多一些，大约能淹过所有食材。放入土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、黑木耳、豆腐，煮开后转小火，盖上锅盖煮炖30分钟。

步骤三：调味

30分钟后，放入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，再煮炖10分钟左右，直到所有食材都熟透，汤汁浓稠即可。

小贴士

• 猪肉和鸡肉可以根据个人口味任意搭配，也可以只用其中一种。
• 煮炖时水量要稍微多一些，以免食材煮糊。
• 调味时可以根据个人口味适当调整盐、酱油等调料的用量。
• 可以根据季节和个人口味添加不同的蔬菜，如豆角、青椒等。

结语

东北家常菜乱炖是一道非常经典的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何做出美味又营养的一锅东北家常菜乱炖的方法。快来试试吧！