• 准备材料
• 操作步骤
• 注意事项
• 结尾

卷心菜是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值很高，富含维生素C、钙、铁、蛋白质等多种营养成分。而且，卷心菜还可以制作成咸菜，口感酸爽，非常适合夏天食用。那么，卷心菜怎么做咸菜好吃呢？下面，我来分享一下家庭制作咸菜的秘诀。

准备材料

制作卷心菜咸菜需要的材料非常简单，只需要准备卷心菜、盐、蒜、辣椒、姜、白糖、醋等。

操作步骤

1.将卷心菜洗净，切成小块，放入大碗中。

2.将盐均匀地撒在卷心菜上，用手揉搓，直到卷心菜出水。

3.将卷心菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

4.将蒜、辣椒、姜切成末，放入碗中。

5.加入适量的白糖和醋，搅拌均匀。

6.将卷心菜放入碗中，搅拌均匀，使其充分腌制。

7.将腌制好的卷心菜装入干净的玻璃瓶中，将瓶口盖紧。

8.将咸菜放置在阴凉通风处，发酵3-5天，就可以食用了。

注意事项

1.在制作咸菜的过程中，一定要注意卫生，保持食材和器具的清洁。

2.在腌制卷心菜的时候，一定要按照比例加入盐和调料，以免影响口感。

3.咸菜发酵的时间要视气温而定，一般夏天发酵时间会更短。

结尾

卷心菜怎么做咸菜好吃？其实，制作好咸菜的关键在于比例和时间的掌握。只要按照上述步骤操作，就可以制作出美味可口的卷心菜咸菜。除了卷心菜，其他蔬菜也可以制作成咸菜，例如黄瓜、萝卜等。希望大家可以尝试一下，制作出属于自己的特色咸菜。