黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，口感清爽、味道鲜美，营养丰富，是人们夏季必不可少的食材之一。扒黄瓜是一道简单易做的家常菜，不仅口感爽脆，而且还富含营养，是一道非常适合夏季食用的菜肴。

下面就来详细介绍一下扒黄瓜的做法大全家常。

一、准备食材

扒黄瓜的主要食材是黄瓜，此外还需要准备一些调料，包括盐、鸡精、生抽、蒜末、姜末、香油等。黄瓜要选用新鲜、嫩绿、无斑无划痕的品种，这样口感更好。

二、处理黄瓜

将黄瓜洗净，去掉两端，然后用刀将黄瓜切成长条状或斜切成薄片，然后在黄瓜上撒一层盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水，这样可以让黄瓜更加爽脆。

三、热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的油，等油热后放入蒜末、姜末，煸炒出香味后放入黄瓜，翻炒几下后加入少许水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。

四、加入调料

将焖煮后的黄瓜倒出多余的水分，然后加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

五、出锅装盘

将炒好的扒黄瓜装盘，可以根据个人口味加入一些葱花或者辣椒丝进行装饰。

小贴士：

1.黄瓜一定要先用盐腌制一下，这样可以让黄瓜更加爽脆。

2.烹饪黄瓜时，一定要掌握好火候，不能炒过头，否则会影响口感。

3.调味时一定要适量，不要过咸或者过重口味。

4.最后加入少许香油可以提升黄瓜的香气和口感。

扒黄瓜的做法大全家常就介绍到这里了，希望大家能够掌握好这道家常菜的做法，做出口感爽脆、味道鲜美的扒黄瓜。