• 准备食材
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

卷心菜炒饼丝是一道非常简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。下面就来介绍一下如何制作卷心菜炒饼丝。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 卷心菜一颗

2. 面粉适量

3. 鸡蛋两个

4. 盐、胡椒粉、生抽、葱姜蒜适量

5. 食用油适量

制作步骤

1. 将卷心菜洗净后切成细丝，葱姜蒜切成末备用。

2. 将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将卷心菜丝加入面粉和鸡蛋的混合物中，搅拌均匀，直到每根卷心菜丝都被包裹在面糊中。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，大火烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 将裹好面糊的卷心菜丝放入锅中，小火煎炸至两面金黄，捞出沥干油备用。

6. 锅中留少量油，加入卷心菜丝和适量的盐、胡椒粉、生抽煸炒均匀，炒至卷心菜丝变软。

7. 最后将煎好的卷心菜饼丝和炒好的卷心菜丝混合在一起，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在制作卷心菜炒饼丝的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感和香气。

2. 在煎炸卷心菜丝的过程中，可以用手将面糊均匀地裹在每一根卷心菜丝上，这样可以让卷心菜丝更加饱满，口感更佳。

3. 如果觉得卷心菜炒饼丝偏干，可以适量加入一些清水，让卷心菜丝更加嫩滑。

总结

卷心菜炒饼丝是一道非常简单易做的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意面糊的均匀裹在卷心菜丝上，以及煎炸的火候和翻炒的时间。希望大家能够尝试制作这道美味的菜品，享受美食带来的美好时光。