羊肉炖红萝卜是广东地区非常受欢迎的一道传统菜肴，也是中国饮食文化中不可或缺的一部分。下面我们将介绍一道正宗的羊肉炖红萝卜做法，希望能帮助您做出美味的羊肉炖红萝卜。

所需材料：

羊肉 500 克

红萝卜 1 个

姜片 2 片

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

盐适量

水适量

步骤：

将羊肉洗净切成小块，用开水焯一下去除血水，捞出备用。

红萝卜去皮切成滚刀块，姜切片备用。

锅中倒入适量的油，烧热后放入羊肉块煸炒至变色，捞出备用。

锅中留少许底油，加入姜片和红萝卜煸炒至软烂。

加入适量的清水，加入料酒、生抽和盐调味，大火煮开后转小火慢炖 30 分钟左右。

最后加入炒好的羊肉块，继续慢炖 20 分钟即可。

注意事项：

羊肉焯水时要冷水下锅，煮沸后再煮 5 分钟左右，这样可以去除膻味。

炖羊肉时火候要掌握好，火过大容易糊底，火过小容易煮烂，建议使用中小火慢炖。

红萝卜在炖的过程中可以适当地加入一些葱花和香菜，增加口感。

羊肉炖红萝卜是一道美味的家常菜，营养丰富，味道鲜美。如果您喜欢吃羊肉，不妨尝试一下这道菜肴，相信您一定会喜欢它的味道。