螃蟹清蒸吃,是很多人喜欢的做法。
但也有人不喜欢清蒸的口感,觉得味道太淡。
那么,螃蟹怎么做好吃?下面教您几个技巧:

1、螃蟹一定要鲜活

蟹肉鲜嫩甜美、营养丰富,蛋白质含量高且肉质细密紧实;
但是螃蟹性寒凉、味咸腥苦,所以一般不建议大家食用死蟹和隔夜蟹。

2、清蒸时放些紫苏叶

紫苏叶具有解表散寒、理气宽**效;
在煮食的时候放入几丝紫苏叶能去除蟹肉的寒气与腥味。
另外也可以加入少量生姜片或蒜瓣来去腥增香。

3、蘸料可以丰富一点

除了常见的酱油醋以外还可以搭配一些其他调料来调味:如姜末+葱白碎+白糖+盐等制成姜葱汁;
用适量蚝油加糖制成蚝油酱汁等等都可以用来蘸着吃哦!

4、注意火候

因为清蒸的烹饪方式不会产生油烟问题而且营养损失也较少因此很适合家庭制作食用哦!