许多人在烹饪过程中都会遇到一个问题：干猪皮怎么泡发？猪皮泡发的好坏直接影响到菜品的口感和质量。那么，如何才能让干猪皮恢复弹滑的口感呢？本文将为大家揭秘猪皮泡发的窍门，让你轻松应对这个问题。

一、挑选优质猪皮

想要猪皮泡发的好，首先得挑选优质的猪皮。新鲜的猪皮色泽鲜亮，表面微湿润，无异味。挑选时可以用手按压一下，看看弹性如何，弹性好的猪皮泡发后口感更佳。

二、清洗猪皮

将猪皮买回家后，需要先用刀将猪皮表面的毛刮干净，然后放入清水中，加入适量的食盐，搅拌均匀。让猪皮在盐水中浸泡 30 分钟，这样可以有效去除猪皮的腥味。之后，将猪皮捞出，再次用清水冲洗干净。

三、猪皮泡发

将清洗干净的猪皮放入一个干净的容器中，加入足够的热水，水量要保证能完全没过猪皮。然后加入适量的白醋，搅拌均匀。让猪皮在热水中浸泡 2-3 小时，期间可以换一次水。经过这样处理后的猪皮，口感会更加弹滑。

四、猪皮处理

泡发好的猪皮捞出后，可以用刀将猪皮表面的油脂刮干净。然后将猪皮切丝或切片，按照自己的喜好进行烹饪。

想要让干猪皮恢复弹滑口感，挑选优质的猪皮、清洗猪皮、泡发猪皮以及处理猪皮这四个步骤都非常关键。只要按照这个方法操作，你就能轻松泡发出口感极佳的猪皮，为你的菜品增色添彩。