电饭锅做蛋糕怎么做？这是许多新手烘焙爱好者心中的疑问。其实，用电饭锅做蛋糕并不是一件难事，只要掌握好关键步骤和技巧，你也能轻松做出美味可口的蛋糕。本文将为你揭秘电饭锅做蛋糕的详细做法，让你轻松成为烘焙达人。

一、准备工作

1. 选购电饭锅：你需要一个可以煮饭、蒸蛋糕的电饭锅。最好选择有煮饭和蒸蛋糕两个功能的电饭锅，这样能够保证蛋糕的口感更好。

2. 准备材料：电饭锅蛋糕的主要原料包括鸡蛋、面粉、砂糖、油、牛奶等。在选购材料时，要选择新鲜的鸡蛋、优质的面粉和纯正的牛奶，这样做出来的蛋糕口感更佳。

二、制作过程

1. 蛋清蛋黄分离：将鸡蛋打入碗中，用漏网将蛋清和蛋黄分离。这一步很重要，因为蛋清和蛋黄在烘焙过程中扮演的角色不同，需要分别处理。

2. 打发蛋清：将蛋清倒入一个大碗中，加入适量的砂糖，用电动打蛋器打发。打发至蛋清呈现明显的泡沫状，提起打蛋器时，蛋白霜能够挂在打蛋头上即可。

3. 制作蛋黄糊：将蛋黄倒入另一个碗中，加入适量的砂糖、油和牛奶，搅拌均匀。然后，将筛好的面粉加入碗中，再次搅拌均匀，形成蛋黄糊。

4. 混合蛋清蛋黄糊：将打发好的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次加入后，用橡皮刮刀轻轻翻拌，使蛋白霜和蛋黄糊充分混合。注意不要用力过猛，以免消泡。

5. 蒸蛋糕：将电饭锅预热，倒入适量的油，用刷子将油均匀涂抹在锅内壁。然后，将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅中，用橡皮刮刀将表面刮平。按下煮饭键，蒸煮约 40 分钟。

6. 焖蛋糕：煮饭键跳至保温状态后，不要立即揭开锅盖，焖 10 分钟。然后，用**插入蛋糕**，拔出后如果**上没有面糊，说明蛋糕已经熟透，可以出锅了。

三、总结

用电饭锅做蛋糕其实并不难，只要掌握好关键步骤和技巧，你也能轻松做出美味可口的蛋糕。此外，还需要不断地实践和调整，以找到最适合自己口味的配方。相信通过努力，你一定能成为烘焙达人，用电饭锅做出美味的蛋糕，与家人朋友分享快乐时光。