在很多家庭中，老式肉片汤是一道极具家常味的美食。它不仅营养丰富，味道鲜美，而且烹饪方法简单易学。今天，我就来和大家分享一下这道美食的家常做法，让我们一起重温儿时的味道。

一、准备工作

想要烹饪出美味的老式肉片汤，准备工作是必不可少的。我们需要准备好新鲜的猪肉、香菜、葱、姜、蒜等食材。同时，为了提升汤的口感，我们还可以准备一些蘑菇、豆腐等配菜。

二、肉片处理

将猪肉切成薄片，是肉片汤的关键步骤。切肉时，要尽量保持肉片的厚度均匀，这样烹饪时才能保证肉片熟透。切好的肉片需要用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制一下，这样可以让肉片更加入味，增加汤的口感。

三、烹饪过程

1. 将葱、姜、蒜等食材切好，备用。

2. 然后，将锅加热，倒入适量的油，将葱、姜、蒜等食材放入锅中翻炒，炒出香味。

3. 接着，将腌制好的肉片放入锅中，迅速翻炒至肉片变色。

4. 加入适量的水，将锅盖盖好，煮沸后转小火，继续煮 10 分钟左右。

5. 放入准备好的配菜，如蘑菇、豆腐等，继续煮 5 分钟。

6. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，出锅前放入香菜，即可。

四、总结

烹饪老式肉片汤的过程并不复杂，只要准备好食材，掌握好烹饪的顺序和时间，就能在家中轻松享受到这道美味佳肴。它不仅是一道家常菜，更是我们回忆儿时味道的窗口。希望大家能通过这个做法，在家中轻松烹饪出美味的老式肉片汤，让家人一起感受这份美好。