很多朋友都喜欢吃鸡蛋和豆腐，那你有没有想过将这两者结合在一起呢？今天，我就来和大家分享一下鸡蛋酿豆腐的家常做法。不仅口感嫩滑，营养丰富，而且操作简单，一学就会！

一、准备工作

我们需要准备一些基本的食材，包括鸡蛋、豆腐、瘦肉、葱、姜、蒜等。在选购豆腐时，建议选择嫩豆腐，这样口感更好。同时，瘦肉也要切成肉末，方便后续制作。

二、制作过程

1. 将豆腐切成小块，放入碗中。在豆腐上轻轻挖一个小洞，注意不要挖穿，这样方便鸡蛋液流入豆腐中。

2. 然后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将鸡蛋液慢慢倒入豆腐的小洞中，尽量让蛋液充满整个豆腐块。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后，将酿好的豆腐放入锅中，用中小火慢慢煎。

4. 当豆腐底部变成金黄色时，轻轻翻面，继续煎另一面。同时，将瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、葱姜蒜末腌制 10 分钟。

5. 将腌制好的瘦肉末均匀地铺在鸡蛋酿豆腐上，再加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮 5 分钟。

6. 撒上葱花，即可出锅。

三、营养丰富的鸡蛋酿豆腐

鸡蛋和豆腐都是营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。将两者结合在一起，不仅口感更加丰富，营养价值也得到了提升。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别适合老人和小孩。

鸡蛋酿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，操作简单，营养丰富。如果你还没有尝试过，那就赶紧行动起来吧，相信你一定会喜欢上这道美味的佳肴！