黄酱炖鱼是一道美味又营养的家常菜，鱼肉鲜嫩，黄酱味道浓郁，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面就来介绍一下黄酱炖鱼的做法。

材料

• 鱼：500克
• 黄酱：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 香菜：适量

步骤

1. 鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，备用。
2. 姜切片，葱切段，香菜切成小段，备用。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入黄酱炒匀。
5. 加入适量清水，放入煎好的鱼块，烧开后转小火炖10分钟。
6. 加入适量盐、糖、生抽、老抽，继续炖煮5分钟。
7. 最后加入香菜段即可。

小贴士

• 黄酱要选用质量好的，口感更佳。
• 煎鱼块的时候火不要太大，否则容易糊。
• 炖鱼的时候火要小，不要让水烧干。
• 加入调料的时候要适量，以免影响口感。

以上就是黄酱炖鱼的做法，大家可以试试看，相信一定会做出美味又营养的黄酱炖鱼。