• 选购优质肉片
• 切片要薄
• 水要烧开再下肉片
• 加入姜片和料酒
• 调味要适量
• 焯水时间要掌握好
• 冷水过一遍
• 烹制方法多样
• 总结

福鼎肉片是福建省福鼎市的特色美食，肉片鲜嫩可口，是许多人喜爱的美食。但是，要想让肉片口感更加鲜嫩，需要一些窍门。下面，我们来分享一下福鼎肉片怎么煮好吃的窍门。

选购优质肉片

要想煮出美味的福鼎肉片，首先要选购优质的肉片。好的肉片应该是色泽鲜红，肉质细腻，没有血丝和筋膜。在选购时可以先闻一闻，好的肉片应该没有异味。

切片要薄

切片时要注意肉片的厚度，一般来说，肉片的厚度应该在2毫米左右，这样能够保证肉片煮熟后口感更加鲜嫩。

水要烧开再下肉片

在烹制福鼎肉片时，水的温度非常重要。水要先烧开，然后再下肉片，这样能够保证肉片更加嫩滑。如果水温不够高，肉片容易变得老硬。

加入姜片和料酒

在煮肉片的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样能够去除肉的腥味，让肉片更加鲜美。一般来说，可以加入一两片姜和一勺料酒。

调味要适量

在烹制福鼎肉片时，调味也非常重要。一般来说，可以加入盐、鸡精和胡椒粉等调味料。但是要注意，调味要适量，不要过咸或过辣，否则会影响口感。

焯水时间要掌握好

焯水的时间也是影响福鼎肉片口感的关键因素。一般来说，焯水时间应该在30秒到1分钟之间，时间过长会导致肉片变硬，时间过短则会导致肉片不熟。所以，在焯水时要掌握好时间。

冷水过一遍

焯水后，肉片可以用冷水过一遍，这样能够去除掉焯水时产生的浑浊物质，让肉片更加干净，口感更加鲜嫩。

烹制方法多样

烹制福鼎肉片的方法有很多种，可以炒、煮、炖、烤等等。不同的烹制方**带来不同的口感和味道，可以根据自己的喜好来选择。

总结

福鼎肉片怎么煮好吃，关键在于选购优质肉片、切片要薄、水要烧开再下肉片、加入姜片和料酒、调味要适量、焯水时间要掌握好、冷水过一遍、烹制方法多样。只要掌握了这些窍门，就能够煮出口感鲜嫩、美味可口的福鼎肉片了。