• 做法一：梅菜蒸肉
• 做法二：梅菜扣肉
• 做法三：梅菜烧肉
• 结语

梅菜蒸肉是一道广东传统美食，以猪肉和梅菜为主要食材，口感细腻，味道鲜美。下面介绍几种家常做法，让你轻松做出美味的梅菜蒸肉。

做法一：梅菜蒸肉

材料：

• 猪肉500克
• 梅菜100克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将梅菜洗净，切成细丝。
3. 将葱姜切成末，热锅凉油爆香。
4. 将腌制好的猪肉放入碗中，加入梅菜丝和葱姜末，拌匀。
5. 将拌好的肉放入蒸锅中，蒸15分钟。
6. 出锅前撒上少量盐和鸡精即可。

做法二：梅菜扣肉

材料：

• 五花肉500克
• 梅菜100克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将梅菜洗净，切成细丝。
3. 将葱姜切成末，热锅凉油爆香。
4. 将梅菜丝放入锅中，煸炒至出香味。
5. 将煸炒好的梅菜丝放入蒸碗底部，平铺开。
6. 将腌制好的五花肉片码放在梅菜丝上，盖上碗盖。
7. 将蒸碗放入蒸锅中，蒸1小时。
8. 出锅前将蒸碗倒扣在盘子上，即可。

做法三：梅菜烧肉

材料：

• 猪肉500克
• 梅菜100克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将梅菜洗净，切成细丝。
3. 将葱姜切成末，热锅凉油爆香。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中，煸炒至变色。
5. 加入梅菜丝和葱姜末，翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 出锅前撒上少量盐和鸡精即可。

结语

以上就是梅菜蒸肉的家常做法大全窍门，每种做法口感不同，可以根据自己的口味选择。不过无论哪种做法，都要注意火候和调料的搭配，才能做出口感细腻、味道鲜美的梅菜蒸肉。