鱼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。在家里做鱼菜，不仅美味健康，而且还能省去外出就餐的麻烦。下面为大家介绍一些家常鱼做法。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、蒸鱼豉油。

步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水洗净。

2.在鱼身上切几个口子，以便入味。

3.将葱姜蒜切成丝备用。

4.将鱼放在盘子里，撒上料酒、盐、葱姜蒜丝。

5.蒸锅中加水，放入蒸架，将盘子放在蒸架上，大火蒸10分钟。

6.蒸好后将鱼上面的水倒掉，撒上葱姜蒜丝和蒸鱼豉油，再淋上生抽和香油，即可上桌。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼两条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水。

步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏，用清水洗净。

2.将葱姜蒜切成丝备用。

3.将油热锅，放入葱姜蒜爆香。

4.放入鲫鱼煎至两面金黄。

5.加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖和清水，烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

6.将煮好的鲫鱼盛出，浇上汤汁即可。

清炖鱼头豆腐汤

材料：鱼头一个、豆腐一块、姜片适量、盐、葱花、清水。

步骤：

1.将鱼头用清水洗净，切成块状备用。

2.将豆腐切成块状备用。

3.将锅中加入清水，放入鱼头块状和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟。

4.将豆腐块状放入锅中，再煮5分钟。

5.加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

香煎三文鱼

材料：三文鱼一块、盐、黑胡椒、橄榄油。

步骤：

1.将三文鱼用清水洗净，用厨房纸吸干水分。

2.在三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒。

3.将锅中加入橄榄油，烧热后放入三文鱼，煎至两面金黄。

4.将煎好的三文鱼盛出即可。

酸菜鱼片

材料：鱼肉一块、酸菜适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、清水、淀粉。

步骤：

1.将鱼肉切成片状备用。

2.将酸菜切成丝备用。

3.将葱姜蒜切成丝备用。

4.将锅中加入清水，放入酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽和老抽，煮开后放入鱼肉，煮至鱼肉熟透。

5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

6.将煮好的酸菜鱼片盛出即可。

以上就是几种家常鱼做法大全，做鱼菜时要注意选用新鲜的鱼，烹饪时不要过度煮炒，以保留鱼肉的营养成分和口感。希望大家能够尝试制作这些美味又健康的鱼菜。