• 材料
• 步骤
• 结论

蛋糕是甜品中的一种，是人们喜欢的美味之一。但是，传统的蛋糕通常含有大量的糖和油，对于健康并不友好。而纯杏仁粉蛋糕则是一种健康美味的选择。它不仅不含糖和油，而且富含蛋白质和纤维素，是一种营养丰富的蛋糕。

材料

• 纯杏仁粉：200克
• 鸡蛋：3个
• 蜂蜜：100克
• 泡打粉：1茶匙
• 苏打粉：1/2茶匙
• 盐：1/4茶匙
• 牛奶：50毫升
• 香草精：1茶匙

步骤

1. 准备工作

首先，将烤箱预热至180℃。然后，准备一个6寸蛋糕模具，并在模具内抹上一层薄薄的油，以防蛋糕粘在模具上。

2. 搅拌杏仁粉和泡打粉

将200克纯杏仁粉和1茶匙泡打粉混合在一起，然后用筛子过筛，以确保杏仁粉和泡打粉混合均匀。

3. 分离蛋黄和蛋白

将3个鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的碗中。

4. 搅拌蛋黄和蜂蜜

将100克蜂蜜倒入蛋黄碗中，然后用搅拌器将蛋黄和蜂蜜搅拌均匀。

5. 加入牛奶和香草精

将50毫升牛奶和1茶匙香草精倒入蛋黄碗中，然后继续搅拌，直到混合均匀。

6. 加入杏仁粉混合物

将杏仁粉混合物分两次加入蛋黄碗中，每次加入一半，然后用搅拌器搅拌均匀。

7. 打发蛋白

将蛋白碗中的蛋白加入1/4茶匙盐，然后用搅拌器将蛋白打发，直到出现硬性发泡。

8. 将蛋白混合入蛋黄混合物中

将打发的蛋白分两次加入蛋黄混合物中，每次加入一半，然后用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀，以免蛋白消泡。

9. 倒入模具中

将混合好的蛋糕糊倒入抹了油的6寸蛋糕模具中，然后将模具轻轻震动几下，以使蛋糕糊均匀分布在模具中。

10. 烘烤

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金**，并用**插入蛋糕中心，**取出后不带有蛋糕糊即可。

11. **

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上，待其完全**后，即可脱模。

结论

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一款口感细腻、健康美味的纯杏仁粉蛋糕。相比传统的蛋糕，它更加健康，营养更加丰富。因此，我们可以将其作为一种健康美味的甜品，供自己和家人享用。