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酸汤面是一道经典的湖南小吃，以其酸爽可口的口感而受到人们的喜爱。番茄酸汤面则是在传统的酸汤面基础上，加入了番茄的酸甜味，更加美味可口。下面就来介绍一下番茄酸汤面的做法。

材料

• 面条：200克
• 鸡蛋：1个
• 番茄：2个
• 瘦肉：100克
• 木耳：适量
• 豆腐皮：适量
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 姜蒜末：适量
• 香菜：适量

步骤

1. 准备材料

将面条煮熟备用。番茄切成小块备用。瘦肉切成薄片，用酱油、盐、鸡精腌制一下。木耳泡软，豆腐皮切成小块，香菜切碎备用。

2. 炒肉煮汤

将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右，煮出肉汤。

3. 加入番茄和调料

将切好的番茄加入肉汤中，煮至番茄烂熟，放入适量的盐和鸡精调味。

4. 煮面

将煮熟的面条捞出放入碗中，倒入煮好的汤汁，再放入泡软的木耳和切好的豆腐皮，最后放上一个煮熟的鸡蛋，撒上香菜即可。

小贴士

• 番茄酸汤面的口感以酸爽为主，所以在调味时要注意掌握好酸度。
• 煮面时要注意火候，过度煮烂会影响口感。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调味料。

结尾

番茄酸汤面是一道简单易学，但口感绝佳的美食。只需要准备好材料，按照步骤操作，就可以在家中享受到正宗的湖南小吃了。希望大家喜欢这道美食，也可以根据自己的口味进行调整，做出更加适合自己的番茄酸汤面。