鲈鱼是一种营养丰富的海鲜，清蒸鲈鱼是一道口感清淡、营养丰富的菜肴。下面介绍一下清蒸鲈鱼的做法步骤。

准备材料

清蒸鲈鱼所需要的材料有：鲈鱼一条、姜丝、葱段、料酒、盐、味精、清水、香油、蒸鱼豉油。

做法步骤

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两半，用刀在鱼身上切几个口，便于入味。

2. 在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。

3. 锅中倒入清水，加入姜丝和葱段，烧开后放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。

4. 取出蒸好的鲈鱼，将蒸鱼豉油、味精、香油混合均匀后淋在鱼身上。

5. 热锅倒油，放入姜蒜末爆香，倒在鱼身上即可。

小贴士

1. 切鱼的时候要注意刀口的深度，不要切破鱼皮。

2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来确定，一般10分钟左右即可。

3. 淋在鱼身上的调料可以根据自己的口味进行调整，比如加入蒜末、红椒等。

总结

清蒸鲈鱼是一道非常简单的菜肴，但是却能够保持鲈鱼的原汁原味，营养丰富，口感清淡。希望大家能够根据上述的做法步骤，做出一道美味可口的清蒸鲈鱼。