• 准备材料
• 制作步骤
• 结尾

广州甜醋猪脚是广东传统的美食之一，口感嫩滑，味道鲜美，深受广东**的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作口感嫩滑、味道鲜美的广州甜醋猪脚。

准备材料

制作广州甜醋猪脚需要准备以下材料：

1. 猪脚：两只；

2. 姜片：适量；

3. 料酒：适量；

4. 黄糖：适量；

5. 酱油：适量；

6. 香叶：适量；

7. 八角：适量；

8. 桂皮：适量；

9. 苏打粉：适量；

10. 醋：适量。

制作步骤

步骤一：猪脚的处理

1. 将猪脚洗净，去除毛发和指甲，切成大块；

2. 在猪脚上撒上少量苏打粉，用手揉搓，再用清水冲洗干净；

3. 把猪脚放入锅中，加入适量的水，加入一些姜片和料酒，大火烧开后转小火煮1个小时。

步骤二：糖醋汁的制作

1. 热锅凉油，放入适量的黄糖，小火慢慢熬化；

2. 熬化至糖变成棕色，加入适量的酱油，继续熬煮；

3. 加入适量的香叶、八角、桂皮，煮至香味散发出来；

4. 加入适量的醋，继续煮沸。

步骤三：猪脚的烹制

1. 煮熟的猪脚捞出，放入冷水中浸泡30分钟；

2. 捞出猪脚，用刀在表面划几刀，使糖醋汁更容易渗透；

3. 把糖醋汁倒入锅中，加入适量的水，放入猪脚，大火烧开后转小火煮1个小时。

结尾

经过以上步骤，口感嫩滑、味道鲜美的广州甜醋猪脚就制作完成啦！吃的时候可以配上一碗热腾腾的米饭，更加美味。