• 材料准备
• 步骤介绍
• 窍门
• 结尾

宁夏炒烩肉是宁夏地区的一道传统美食，口感鲜嫩，味道浓郁，深受当地**的喜爱。炒烩肉的制作过程需要一定的技巧和经验，下面将为大家介绍宁夏炒烩肉的正宗做法窍门。

材料准备

制作宁夏炒烩肉需要准备的材料有：猪肉（肥瘦搭配，最好选用五花肉）、洋葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、香油、水淀粉、花椒粉等。

步骤介绍

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 将洋葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

3. 热锅凉油，将切好的洋葱、姜、蒜、辣椒放入锅中爆香。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入料酒、酱油、盐、糖、花椒粉煸炒均匀。

6. 将焯水后的猪肉放入锅中煸炒至变色。

7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

窍门

1. 选择五花肉做炒烩肉口感更加鲜嫩。

2. 焯水可以去除肉中的腥味，使炒烩肉更加美味。

3. 煮肉的时候要加适量的水，不要让肉粘锅。

4. 煮肉的时间要长，炖煮30分钟以上，这样可以让肉更加入味。

5. 加入水淀粉勾芡可以让炒烩肉更加浓稠。

结尾

以上就是宁夏炒烩肉的正宗做法窍门，大家可以按照以上步骤尝试制作一下，相信一定会做出口感鲜嫩、味道浓郁的炒烩肉。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家在制作过程中根据自己的口味加入一些个人的调味。