海螺炖茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍一下如何制作一道美味可口的海螺炖茄子。

材料：

1.茄子：2个

2.海螺：适量

3.葱：适量

4.姜：适量

5.蒜：适量

6.豆瓣酱：适量

7.盐：适量

8.料酒：适量

9.生抽：适量

10.老抽：适量

11.糖：适量

12.水淀粉：适量

步骤：

1.准备工作

首先，我们需要准备好所有的材料。将茄子切成小块，将海螺清洗干净，切成小块，葱姜蒜切末备用。

2.炒香

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒香。

3.加入海螺

将海螺放入锅中，翻炒均匀。

4.加入茄子

将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

5.加调料

加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖，调味均匀。

6.加水

加入适量的水，将锅盖盖上，煮沸后转小火慢炖。

7.收汁

待汤汁收浓后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小结：

海螺炖茄子是一道非常营养丰富的家常菜，它不仅味道鲜美，而且非常容易制作。只要按照上述步骤操作，就可以制作出一道美味可口的海螺炖茄子。