白芸豆，又名白扁豆，是一种营养丰富的豆类食品。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，被誉为“植物肉”。白芸豆不仅营养丰富，而且味道鲜美，可以制作成各种美食。下面介绍五道简单易学的白芸豆家常菜谱，让你轻松做出美味佳肴。

1. 白芸豆炖排骨

材料：白芸豆、排骨、姜、葱、盐、料酒、清水。

步骤：

1.将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水备用。

2.将白芸豆洗净，用开水焯水备用。

3.姜切片，葱切段备用。

4.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

5.加入排骨煸炒，加入料酒翻炒均匀。

6.加入适量清水，放入白芸豆。

7.大火烧开后转小火炖煮30分钟，加盐调味即可。

2. 白芸豆炒肉片

材料：白芸豆、瘦肉片、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油。

步骤：

1.将瘦肉片加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.将白芸豆洗净，用开水焯水备用。

3.姜切片，蒜切末备用。

4.热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

5.加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

6.放入焯水后的白芸豆翻炒均匀。

7.加入生抽调味，翻炒均匀即可。

3. 白芸豆炒虾仁

材料：白芸豆、虾仁、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

步骤：

1.将虾仁加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.将白芸豆洗净，用开水焯水备用。

3.葱、姜、蒜分别切末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5.加入腌制好的虾仁煸炒至变色。

6.放入焯水后的白芸豆翻炒均匀。

7.加入生抽调味，翻炒均匀即可。

4. 白芸豆炖鸡腿

材料：白芸豆、鸡腿、姜、葱、盐、料酒、清水。

步骤：

1.将鸡腿洗净，切成小块，用开水焯水去血水备用。

2.将白芸豆洗净，用开水焯水备用。

3.姜切片，葱切段备用。

4.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

5.加入鸡腿煸炒，加入料酒翻炒均匀。

6.加入适量清水，放入白芸豆。

7.大火烧开后转小火炖煮30分钟，加盐调味即可。

5. 白芸豆炒鸡蛋

材料：白芸豆、鸡蛋、葱、盐、油。

步骤：

1.将白芸豆洗净，用开水焯水备用。

2.葱切末备用。

3.打散鸡蛋备用。

4.热锅凉油，放入葱末煸炒。

5.加入焯水后的白芸豆翻炒均匀。

6.加入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝固。

7.加盐调味，翻炒均匀即可。

以上五道白芸豆家常菜谱，简单易学，口感鲜美，营养丰富。不妨在家里试着做一下，给自己和家人带来美味的享受吧！